酒香鱼片

编辑:冷面网互动百科 时间:2020-02-25 14:22:24
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中文名
酒香鱼片
主    料
淡水活鱼,白葡萄酒
佐    料
类    型
美食
原料:
淡水活鱼,白葡萄酒,姜
做法:
做法和普通炒鱼片差不多。
将鱼按垂直方向切成薄片,头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟,多放点油,不要煎得太老。
锅里放少许的油,放入姜片爆香后取走,倒入白葡萄酒,一斤的鱼大约倒入50ml的酒(喜欢喝酒的可以多加一点酒),加一点水,加盐。倒入鱼片,烧开后加味精,并用淀粉勾芡就可以装盘了。
词条标签:
菜品